养老院设计应该注重以下方面：

1、舒适性原则

老年人身体素质逐渐下降，独自生活在陌生的环境中，保证环境的舒适性是十分必要的。在设计中，使环境具有熟悉和连续的特点，如环境的设计具有一定的地方传统，并成为往日生活的延续，使老年人不感到陌生，有家的舒适感。注意细部的尺度适宜，这样可以使老年人处处感到方便和愉快。适度的声光环境，这样将大大方便视力和听力减退的老年人的活动，为他们带去舒适便利。

2、以人为核心原则

适宜老年人居住的养老院设计应该设身处地为老年人着想，将日常起居、行为需求到配套设施等各个方面纳入设计的考虑范围，体现对老年人细致的关怀，使人性化的设计理念贯穿整个过程。在设计中还要注意几点要求，如隐密性，老年人需要一个属于自己，不被干扰的空间；可选择性，应当为老年人提供多种可选择性，并有控制的能力；清楚的方向性和明确的标志系统，可以为记忆力减退的老年人提供活动上的方便。此外，应该为老年人提供一个进行社会交往的公共空间，充实老人的生活，减少孤独感。

养老院老年人日常的饮食准则：

1、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收。粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。因为老年人消化系统生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制蕞好松软易于消化吸收。

2、饮食上掌握平衡、均衡营养。合理安排饮食，提高生活质量从各方面保证其饮食质量、进餐环境和进食情绪，使其得到丰富的食物，保证其需要的各种营养素摄入充足，以促进老年人身心健康，减少疾病，延缓衰老，提高生活质量。

养老院老人早餐应该这样吃：

1、燕麦粥

对于不喜欢米饭的老人，可以在早晨吃燕麦粥，燕麦粥是一种营养价值非常丰富的粥类，可以有效地补充体内所需要的多种营养，还可以大大降低很多老人出现的胆固醇偏高的问题。

2、蔬菜水果

人到晚年比较喜欢吃清淡的食物，蔬菜和水果含有大量的营养物质，包括维生素、矿物质、扛氧化剂和植物纤维等。多吃蔬菜可以让身体更健康，也可以提高身体素质。

因为维生素和矿物质对人体健康是非常重要的。如果身体中含有人体所必需的营养物质，那么你的身体就等于有“保健工具”在进行自我调节。老年人在早晨补充一些蔬菜水果，也是一种非常不错的选择。